La top 10 dei migliori ristoranti in Canada’s Best New Restaurant mette in evidenza i ristoranti canadesi che offrono esperienze eccezionali attraverso la qualità del cibo, il livello di servizio e l’impegno per la creatività culinaria.
- L'elenco dei migliori ristoranti in Canada’s Best New Restaurant
- Kappo Sato (Toronto, ON) al primo posto dei migliori ristoranti in Canada's Best New Restaurant
- Wild Blue (Whistler, BC)
- Marilena Café e Raw Bar (Victoria, BC)
- Rizzo's House of Parm (Fort Erie, ON)
- Petit Socco (Winnipeg, MB)
- Bonheur D'Occasion (Montreal, QC)
- Folke (Vancouver, BC)
- Le Molière par Mousso (Montreal, QC)
- Espace Old Mill (Stanbridge East, QC)
- Darlings (Bloomfield, ON)
- Le menzioni speciali dei migliori ristoranti in Canada's Best New Restaurant
- Air Canada enRoute e i migliori ristoranti in Canada's Best New Restaurant
canada’s
BEST
new
restaurant
Canada’s Best New Restaurant, è l’unica classifica dei ristoranti di tutto il paese a utilizzare un unico revisore anonimo e, giunta alla sua 22a edizione, è anche la più longeva. Dalla visione culinaria e dalla qualità degli ingredienti del menu allo spirito di squadra che lo circonda, ogni elemento è stato preso in considerazione in un’equazione per determinare la lista dei primi 10
“Mangiare e viaggiare sono importanti fattori economici all’interno delle nostre comunità, e parte dei nostri obiettivi ogni anno è quello di aiutare le nuove imprese a fiorire e che i nostri viaggiatori vedano le possibilità di dove le esperienze culinarie possono portarli.”
Andy Shibata, Vice Presidente del marchio di Air Canada.
L’elenco dei migliori ristoranti in Canada’s Best New Restaurant
I primi 10 ristoranti Canadesi sono stati selezionati dalla critica gastronomica e autrice di Canada’s Best New Cookbook, Amy Rosen, che ritorna al programma dopo essere stata la prima scrittrice anonima del programma dal 2002-2003. Nel corso di un viaggio segreto durato un mese attraverso il Canada, Amy ha cenato in modo anonimo in più di 30 locali nominati da una giuria di esperti del settore alimentare.
Kappo Sato (Toronto, ON) al primo posto dei migliori ristoranti in Canada’s Best New Restaurant
Lo chef e proprietario del ristorante Kappo Sato di Toronto è Takeshi Sato, che ha lavorato presso l’Ukai il ristorante stellato Michelin di Tokyo, conduce un kappo omakase di due ore e mezza in una stanza tranquilla, dove un menu degustazione viene preparato interamente di fronte di ospiti seduti comodamente avvolti attorno ad un bancone di legno liscio. Kappo Sato è stato eletto il numero uno dei migliori ristoranti in Canada’s Best New Restaurant
Wild Blue (Whistler, BC)
La lussuosa steakhouse Wild Blue ha elevato la cucina raffinata nella località turistica di Whistler e perciò è entrata di diritto al secondo posto dei migliori ristoranti in Canada’s Best New Restaurant.
I piatti forti degli chef Alex Chen e Derek Bendig includono un tenero ribeye rosa, servito con l’umami profondo dell’oceano di salsa yakiniku e purea di pommes burrosa.
Marilena Café e Raw Bar (Victoria, BC)
Lo chef Kristian Eligh e il suo team offrono una nuova forma di ospitalità sull’isola di Vancouver che è raffinata ma allo stesso tempo decisamente semplice.
La guida dei migliori ristoranti in Canada’s Best New Restaurant premia il Negroni alla spina che si sposa bene con le torri di pesce del ristorante Marilena Café e Raw Bar di Victoria, i morbidi agnolotti di piselli conditi con burro al tartufo e il mixto di ceviche con semi di melograno.
Rizzo’s House of Parm (Fort Erie, ON)
La città natale dello chef Matty Matheson, Fort Erie, ospita il suo nuovissimo ristorante. Grossi bastoncini di mozzarella con un mestolo di marinara fresca sono un must per la tavola prima di gustare l’omonima parmigiana impertinente, formaggiosa e alla griglia, disponibile in pollo, melanzane o vitello.
Petit Socco (Winnipeg, MB)
L’intimo ristorante ha 10 posti a sedere, una cucina a vista e solo due dipendenti; comproprietari e compagni di vita Adam Donnelly e Courtney Molaro.
La cena di quattro portate comprende peperoni shishito tempura ricoperti di maionese speziata al berbero cosparsa di semi di sesamo e una tostada gigante per due con gamberi in camicia tritati, tonno tipo sushi, curtido salvadoregno e crema di avocado.
Bonheur D’Occasion (Montreal, QC)
Lo chef-proprietario Philippe Gauthier crea uno dei pasti più generosi dell’anno con un livello di ospitalità meglio descritto come gentilezza.
Uno dei piatti più amati è la millefoglie del pasticciere Victor Adnet realizzata con pasta fillo, profondamente caramellata con zucchero d’acero e ricoperta di crema di trifoglio delicatamente montata.
Folke (Vancouver, BC)
Nelle mani del comproprietario e chef Colin Uyeda, il cibo vegano di Folke è per chiunque ami il cibo meraviglioso, creativo ed estremamente delizioso. La comproprietaria e pasticciera Pricilla Deo prepara una magnifica torta al cioccolato, con strati di mousse, gelée alla fragola, crema pasticcera Earl Grey e croccante al caramello.
Le Molière par Mousso (Montreal, QC)
La guida dei migliori ristoranti in Canada’s Best New Restaurant premia gli chef Antonin Mousseau-Rivard, Daniel Vézina e Samuel Sauvé-Lamothe che danno vita alla classica brasserie in un nuovo spazio del Quartier Latin. Resta per il dessert e ordina la doré meunière che di solito è saltata in padella nel burro rosolato con nocciole e limone, ma qui, arricchita con salsa al sifone.
Espace Old Mill (Stanbridge East, QC)
La locanda e ristorante di Jean-Martin Fortier nelle township orientali del Quebec, offre ai visitatori la più piacevole delle esperienze di campagna. Gli ospiti potranno gustare la carne di manzo Legacy Speckle Park tagliata a mano dello chef Éric Gendron con peperoni e nasturzi.
Darlings (Bloomfield, ON)
Jesse Fader ha lasciato Toronto per la contea di Prince Edward, dove ha aperto questo esclusivo ristorante pizzeria a Bloomfield. I piatti che vale la pena visitare includono la Stracciatella appena fatta di Fader, consigliata come salsa da immersione, e fette di torta di zucchero servite con ciliegie cremisi della contea.
Le menzioni speciali dei migliori ristoranti in Canada’s Best New Restaurant
A partire dal 2022, Air Canada ha ampliato il programma dei migliori ristoranti in Canada’s Best New Restaurant includendo menzioni speciali, che sono state incorporate nel programma di quest’anno insieme alla venerata lista dei Top 10.
Le menzioni speciali del 2023 includono Trailblazers of the Year, Piatto dell’anno, Dessert dell’anno, Cocktail dell’anno, Stoviglie dell’anno e Design dell’anno. Guarda tutti i vincitori su CanadasBestNewRestaurants.com.
Air Canada enRoute e i migliori ristoranti in Canada’s Best New Restaurant
Air Canada enRoute è il pluripremiato marchio di media di viaggio di Air Canada pubblicato da Spafax. Un’autorità ispiratrice per il viaggiatore globale, raggiunge i passeggeri in ogni fase del loro viaggio attraverso il suo portafoglio multimediale: inclusa la stampa, i canali digitali e molti programmi ed eventi prestigiosi.
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Fonte e foto: Air Canada Press Releases
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