Viaggi & Mangi nelle Filippine i gustosi piatti tipici

Probabilmente la gustosa cucina filippina non è tra le più conosciute al mondo, ma di recente sta crescendo esponenzialmente! Infatti, la gastronomia dell’Arcipelago Filippino, è la “nuova grande scoperta” nel mondo culinario.

La cucina delle Filippine è semplice ma ricca di sapore grazie alle molte influenze del Paese nel corso della sua storia, alle tecniche di cottura tradizionali e all’abilità dei filippini di sfruttare al meglio gli ingredienti a loro disposizione.

L’Halo-halo, il Sinigang, il Pancit HabHab, il Kare-Kare, il Pancit HabHab, l’Abodo e il Pinangat, sono solo alcuni dei migliori piatti tipici filippini per cui vale la pena programmare un tour caratterizzato da tappe golose e uniche.

Un piatto tipico della regione di Lucban, nella meravigliosa provincia di Quezon, è il Pancit Habhab: una pietanza a base di noodles, solitamente servita su un pezzo di foglia di banano e che non si mangia in modo tradizionale. Infatti, il rituale prevede una vera e propria immersione nel cibo senza l’utilizzo di forchetta.

Una visita al Volcano Mayon, definito come il “vulcano più perfetto del mondo” data la sua forma conica, è l’occasione perfetta per scoprire uno dei piatti più ricchi e unici del Paese.

La città di Camalig, città storica della provincia di Albay nelle Filippine, è stata definita “il luogo di nascita del Pinangat” che è un piatto saporito tipico della regione di Bicol composto da latte di cocco, carne o pesce, peperoncino e foglie di taro.

Uno dei piatti più tipici delle Filippine è l’Abodo, si tratta di uno stufato dal gusto deciso e profumato che prevede l’utilizzo della carne di maiale, pollo o verdure oppure con tutti e tre gli ingredienti insieme, a seconda della zona del territorio.

L’unica componente della ricetta dell’Abodo che non varia nel tempo è il procedimento: gli ingredienti primari devono essere marinati in aceto, salsa di soia e aglio.

Il Kare Kare è una pietanza tipica di Pampanga, capitale culinaria delle Filippine, che regala la perfetta vacanza offrendo festival tradizionali, avventure all’aria aperta, e parchi a tema.

Nel linguaggio dei Filippini spesso le parole vengono duplicate come appunto il Kare Kare, che è uno stufato di coda di manzo, verdure, crema di arachidi e, a volte, trippa.

Il Kare Kare è accompagnato da riso bianco con la bagoog, una particolare e deliziosa crema di gamberi che si sposa perfettamente con gli ingredienti principali.

Famosa in tutte le Filippine, la Sinigang è una zuppa tradizionale aromatizzata con tamarindo, agrumi e mango verde.

Nonostante il gusto leggermente aspro, la Sininag è un piatto molto amato dai locali e dai visitatori internazionali che possono trovarla in tutto il Paese e in particolare nella regione di Visayas, meta perfetta per gli appassionati di diving e gli amanti delle acque cristalline.

Considerata una delizia del territorio filippino e servito durante gli eventi più prestigiosi, il dessert Halo-halo è un’esplosione di sapori: un dolce che consiste in un mix di frutta conservata e zuccherata, legumi e gelatina ed è servito con ghiaccio tritato e, di solito, latte evaporato.

L’Halo-halo è Il piatto è tra i più colorati che si possano trovare durante un soggiorno nelle Filippine e le versioni moderne della ricetta nascondono anche una sorpresa all’interno: una deliziosa pallina di gelato.