VIAGGIARE – Per la serie “Viaggi & Mangi”, vi portiamo in Israele rimanendo in Europa. Mazel Tov è uno spazio culturale nel cuore del quartiere ebraico di Budapest in Ungheria.
Un luogo confortevole ed alla moda incentrato sulla gastronomia. Un vero e proprio giardino urbano dove, tra luci e colori, si crea un’atmosfera informale dove gustare piatti tipici della cucina israeliana.
Di cosa vi parliamo in questo articolo?
Cosa significa Mazel Tov?
Mazal tov o Mazel tov vuol dire “buona fortuna” in ebraico. E’ anche sinonimo di auguri e congratulazioni. Quando in Israele ti dicono Mazel Tov, la risposta appropriata è “Aleichem Shalom” che tradotto in italiano significa “Su di voi sia la pace”.
Boker Tov – La colazione israeliana
Il termine boker tov è utilizzato dagli istraeliani per salutare le persone al mattino. Quindi, immaginate di stare a Tel-Aviv, Gordon Beach. Dawn: brezza fresca, i primi surf-surf sono già in acqua. Juice bar dopo juice bar, shakshukas frizzanti e deliziosi piatti di hummus.
L’uomo d’affari ha fretta e uomini creativi sono seduti sulla terrazza con il loro laptop, le famiglie e gli amici che si godono i momenti semplici e comuni della vita d’Israele.
Mazel Tov dal mattino a sera
Abbiamo visitato più volte Mazel Tov che è aperto fino a sera quando vengono proposti anche degli eventi a tema con “inserti” musicali e culturali.
Per farvi venire l’acquolina in bocca, vi proponiamo una carrellata dei i piatti che riteniamo più interessanti.
Cosa mangiare a colazione in Israele?
- Uno dei must del breakfast israeliano è il Piatto tahini Hummus con olio d’oliva e germogli, olive israeliane, uovo sodo con fiocchi di sale, pita alla griglia.
- In alternativa, la colazione ebraica prevede l’originale Piatto di avocado israeliano con pita alla griglia, crema di avocado labane, falafel croccante, pomodorini marinati, insalata di foglie miste con germogli.
Conoscete la Shakshuka?
La Shakshuka, è un piatto tunisino, libico, algerino e marocchino, introdotto poi nella cucina israeliana dagli ebrei emigrati in Israele. La Shakshuka è un piatto composto da: sugo di pomodoro fresco, pepe, cipolla e spezie autentiche cucinate con uova, servite nella tradizionale padella calda.
Hummus e Falafel, due must di Mazel Tov
La versione “fusion” dell’Hummus servita da Mazel Tov è composta da: hummus con coriandolo, riso selvatico, lenticchie acidule, ceci sous-vide, uovo sodo, arrosto pak-choi con sale di lime. La Brassica rapa chinensis, meglio conosciuta come bok choy, pak-choi o cavolo cinese, è una varietà di cavolo diffusa in estremo oriente ed originario della Cina.
Un altro conosciutissimo piatto della cucina ebraica e non solo è il Panino con falafel; una pita alla griglia con ripieno di hummus, insalata israeliana e falafel croccante. Il piatto viene servito con patatine e tahini fatti in casa.
Il piatto di Labano con la Za’atar
Senza entrare nei dettagli, Labano era il fratello di Rebecca e per andare ad approfondire la loro storia andate a leggere la Bibbia! Il piatto di Labano che abbiamo mangiato è a base di crema di yogurt condita con olio d’oliva, za’atar e olive servite con pita alla griglia.
La Zaʿtar è una miscela di spezie originaria del Medio Oriente. Il termine arabo zaʿtar si riferisce ad alcune piante locali della famiglia delle laminacee, tra cui maggiorana, timo e origano.
Cos’è la tahina?
Ogni piatto di hummus viene servito con hummus fresco fatto in casa con tahina, prezzemolo, olio d’oliva e pita alla griglia. E se gradite, è disponibile l’opzione piccante!
La tahina è una crema di semi di sesamo bianco, detta anche burro di sesamo o crema di sesamo. I semi di sesamo vengono tostati con delicatezza per evitare che inaspriscano
Dove si trova Mazel Tov?
Mazel Tov è un ampio e luminoso caffè-spazio culturale con giardino, che serve snack, panini, birre, piatti e bevande calde. Mazel Tov si trova nel quartiere ebraico di Budapest, la capitale dell’Ungheria.
- Indirizzo: Budapest, Akácfa u. 47, 1072 Ungheria
- Telefono: +36 70 626 4280
Fonte e foto: aggynomadi.it e Mazel Tov
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